আপনি কি জানেন কিভাবে মুরগির রোস্ট রান্না করতে হয়। কোন অনুষ্ঠানে খাবারের মধ্যে সবচেয়ে আকর্ষণীয় খাবার হল মুরগির রোস্ট। মুরগির রোস্ট সকলের খুবই পছন্দের একটি খাবার। অনেকেই রোস্ট সঠিকভাবে তৈরি করতে পারে না। ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে খুব সহজে রোস্ট তৈরি করা যায়। যারা রোস্ট তৈরি করতে পারেন না তারা একদম সঠিক জায়গায় এসেছেন। এখানে সঠিক উপায়ে রোস্ট তৈরীর পদ্ধতি দেওয়া আছে। যেটা দেখে আপনি খুব সহজেই রোস্ট বেশি স্বাদে তৈরি করতে পারবেন। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক রোস্ট তৈরির রেসিপি।
মুরগির রোস্ট রেসিপি উপকরণ
উপকরণ: মুরগির রোস্ট রান্নার উপকরণ সমূহ যেমন: দুইটা মুরগির 4টি লেগ পিস। ২ কাপ পেঁয়াজ কুচি,১ কাপ পেঁয়াজ বাটা। রসুন বাটা, আদা বাটা, জিরা বাটা ২ টেবিল চামচ। মরিচের গুড়া ১ টেবিল চামচ। টমেটো সস ১ টেবিল চামচ। দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা দিতে হবে। দুই কাপ গরুর জাল করে রাখা দুধ।(পাউডার দুধ হলে গুলে নিতে হবে)। দুধ জাল করার পরে তার ভেতরে লেবুর রস চিপে দিতে হবে। এটা ঘরে টক দই না থাকলে রোস্ট বানাতে টক দই এর কাজ করবে। লবণ স্বাদমতো দিতে হবে এবং পাঁচটি কাঁচামরিচ দিতে হবে। রোস্ট তৈরিতে এই উপকরণগুলো ব্যবহার করতে হবে।
বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি উপকরণ
কাচ্চি বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি উপকরণ
মুরগির রোস্ট রান্নার রেসিপি
প্রস্তুত প্রণালী: মুরগির রোস্ট তৈরি করতে প্রথমে মুরগির লেগ পিসগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর অল্প একটু লবণ দিয়ে লেগপিস গুলোকে মাখিয়ে ১০ মিনিটের মতো রেখে দিতে হবে। এরপর রোস্ট বানানোর জন্য একটি পাতিলে পরিমাণ মতো তেল দিতে হবে। তেলটা গরম হয়ে আসলে আগে থেকে সামান্য লবণ দিয়ে মেখে রাখা লেগ পিস গুলোকে ভালোভাবে পানি ছড়িয়ে তেলের মধ্যে হালকা বাদামি কালার করে ভেজে নিতে হবে।
এরপর একই তেলে পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে দিতে হবে। পেঁয়াজগুলো হালকা বাদামি কালার হয়ে আসলে সেখানে থেকে কিছু পেঁয়াজের বেরেস্তা তুলে রাখতে হবে। রোস্ট বানানোর জন্য দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা ওই তেলে দিতে হবে। এরপর একে একে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, মরিচার গুঁড়ো, টমেটো সস, স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর আগে থেকে রোস্টের জন্য ভাজা লেগ পিস গুলো কষিয়ে রাখা মসলাই দিয়ে দিতে হবে। এরপর চুলার জাল হালকা মিডিয়াম হিটে রেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ কষাতে হবে। এরপর রোস্ট রান্না করার জন্য আগে থেকে গরম করে রাখা দুধ ঢেলে দিতে হবে। তারপর চুলার জাল একটু হাই হিটে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রোস্ট রান্না করতে হবে এবং কাঁচামরিচ গুলোকে উপর দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে ।
যখন মুরগির রোস্ট এর তেলটা ভাসমান অবস্থায় আসবে তখন আগে থেকে করে রাখা পেঁয়াজের বেরেস্তা উপরে ছিটিয়ে দিয়ে দিতে হবে। সামান্য একটু চিনি দিলে রোস্টের স্বাদটা বৃদ্ধি পায়। তবে চিনি দেওয়াটা সম্পূর্ণ অপশনাল। কেউ চাইলেও এটা দিতে পারে আর না দিতে চাইলে কোন সমস্যা নেই। এরপর চুলার জ্বাল নিভিয়ে কিছুক্ষণ দমে রেখে দিতে হবে। এভাবেই ঘরে থাকা সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে অনেক স্বাদে রোস্ট রান্না করা যায়।
উপসংহার
বন্ধুরা এই আর্টিকেলের মাধ্যমে আপনারা জানতে পেরেছেন মুরগির রোস্ট কিভাবে তৈরি করতে হয়। উপরের উপকরণগুলো এবং প্রস্তুত প্রণালী অনুসরণ করে আপনারা খুব সহজেই রোস্ট বেশি স্বাদে তৈরি করতে পারেন। তো বন্ধুরা এই রোস্টের রেসিপিটা আপনারা আপনাদের বন্ধুদের এবং আত্মীয়-স্বজনের কাছে শেয়ার করতে পারেন। এতে আপনার যে সকল বন্ধুরা এবং আত্মীয়-স্বজনরা রোস্ট বানাতে পারেনা তারাও এই রেসিপিটার মাধ্যমে খুব সহজেই অনেক স্বাদে রোস্ট রেসিপি তৈরি করতে পারবে। আসসালামু আলাইকুম।